Alcuni esempi di ricette corsare...

Calamari Feliz Navidad:

(Calamari-prosciutto cotto-asiago-pinoli-uvetta)

Pulisci i calamari separando le granfie dall'unità centrale. Tritale grossolanamente e rosolale in padella per poi disporle in separata sede. Aggiungi il prosciutto cotto e l'asiago ridotti a dadini ed acco pronto il materiale per riempire le sacche dei calamari. Chiudili con uno stuzzicadenti e grigliali su una bistecchiera già diffusamente riscaldata. Quattro o cinque minuti dovrebbero essere sufficienti. Il salto di qualità sta nel "contorno": trattasi di radicchio, meglio se trevigiano, saltato in padella con aglio e olio, impreziosito da pinoli e uva passa.

Semifreddo Signora Margherita:

(Panna fresca da montare-uova-zucchero a velo-succo di limone-limone)

Monta con il mixer i tuorli e lo zucchero a velo ed otterrai una crema gonfia e spumosa. Senza interrompere questa attività aggiungi lentamente succo e scorza di limone. Ora, in separata sede, monta la panna e gli albumi a neve. Al composto iniziale unisci prima la panna montata e poi gli albumi, sempre mescolando dal basso verso l'alto, non sia mai il contrario. Fodera lo stampo, riempi e riponi in congelatore per qualche ora coperto da carta d'alluminio. Servi a fette con un topping di menta in salsa e, se non è chiedere troppo, qualche fogliolina della stessa quà e là.